本次案件中，商家利用马肉与驴肉肌理相似特征掺假。传统DNA检测需72小时，存在检测周期长、样本送检成本高等问题，难以支撑高频次市场监管需求。

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食安科技动物源性检测试剂盒实现12种动物成分筛查，检测灵敏度高。通过特异性抗体识别技术，可精准发现驴肉中掺杂马肉、猪肉等掺假行为。