哪些食品常见黄曲霉毒素B1？如何快速检测-食安科技

新闻动态

食安资讯

来源：食安科技时间：2018-11-13 点击：8049

黄曲霉素的毒性极强。远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，其中以B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄入，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。黄曲霉素的致癌力也居首位，是目前已知最强致癌物之一。

食品中所污染的主要是黄曲霉毒素B1，其毒性目前一般认为有三种临床特征;急性中毒、慢性中毒和致癌性。那哪些食物含黄曲霉毒素?

经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物。AFT已发现20余种。AFT主要污染粮油食品、动植物食品等;如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。

怎么检测食品中的黄曲霉毒素B1呢？今日推荐一款黄曲霉毒素B1快速检测盒（胶体金）（粮食、饲料及粮食发酵产物）适用于粮食作物（玉米、大米、花生、小麦、面粉等）、饲料及粮食发酵产物（酱油、食醋、米酒等）样品中黄曲霉毒素B1的定性筛查检测。有需要的的可以点击进入了解或者直接来电咨询。