享受一顿美味后

连人的心情都变好不少

但是想要吃得开心

食品安全一定要保证

近日，广东省卫生健康委公布10月全省突发公共卫生事件信息，10月1日零时至10月31日24时，广东全省21个地市除新冠肺炎疫情外，报告1起一般级别突发公共卫生事件，为珠海报告的一起沙门氏菌食物中毒，发病48例，无死亡。

据《每周一检》微生物助理研究员范俊介绍，一般沙门氏菌感染后，它的潜伏期一般是6到48小时，症状以胃肠炎多见，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。

多数病人在2~3天后胃肠炎症状消失。

少数患者的病情会发展得比较严重，如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。

据了解，沙门氏菌引起的食物中毒事件，是常见且分布最广泛的食源性疾病之一，经常是排在很多微生物性食物中毒的前列。感染严重的时候可能发生败血症甚至致死，每年因此而致死的案例时有发生。

在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。此菌致病在广东很常见，据广东省疾控监测显示，2013年，沙门菌食物中毒位居广东全省微生物性食物中毒的第一位。禽蛋类及蛋制品，是这类细菌最爱出没地之一。

沙门氏菌可以污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜等。特别是鸡蛋、肉制品和生的鸡肉、糕点制品等环境都容易受到沙门氏菌的污染。

专家提醒

我们无法通过肉眼

发现沙门氏菌

但在日常生活中做好防护措施

是能够大大减少被感染风险

* 本文部分资料来源：广东省卫生健康委、广东疾控、科普中国、广东卫生在线、南方卫视城事特搜