根据市场监管总局2024年第三季度的食品安全监督抽检情况通告，全国市场监管部门完成了2087424批次的食品安全监督抽检。在发现的不合格样品中，不合格率为2.95%，相较于2023年同期上升了0.35个百分点。

      在各类食品中，消费量大的如粮食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品和乳制品等，监督抽检不合格率均低于总体抽检不合格率。

       此外，与上年同期相比，蔬菜制品、炒货食品及坚果制品等13大类食品抽检不合格率有所降低，而水产制品、特殊膳食食品等20大类食品抽检不合格率有所上升。

      在不合格项目中，农药残留超标占比最高，达到了39.94%，其次是微生物污染16.32%，超范围超限量使用食品添加剂14.99%，有机物污染问题11.29%，兽药残留超标6.76%，重金属污染5.55%，质量指标不达标4.15%。

       针对这些问题，市场监管部门已经采取了措施，包括向社会公布监督抽检结果，督促相关生产经营企业及时下架、召回不合格批次产品，并严格控制食品安全风险。

      食品安全快速检测技术（快检技术）在此过程中发挥了重要作用。快检技术以其操作简便、检测速度快、成本相对较低等特点，在食品安全监管中发挥着越来越重要的作用。例如，对于农药残留超标的检测，快检技术能够在几分钟内给出结果，而传统方法可能需要数小时甚至更长时间。快检技术的应用，对于大规模的食品抽检来说至关重要。

      快检技术的推广和应用，是保障公众健康、维护食品市场秩序的重要手段。食安科技将继续助力市场监管部门，加大研发投入，推动快检技术的发展，确保食品安全监管的及时性和有效性。通过科技的力量，我们共同守护每一张餐桌的安全，让人民群众吃得放心、吃得健康。