吊白块，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠(sodium formaldehyde sulfoxylate)，其化学式为 NaHSO 2 ·CH 2 O·2H 2 O,分子量 154. 11，呈白色块状或结晶性粉末状,易溶于水,常温下较为稳定,遇酸、碱和高温极易分解,因在高温下有极强的还原性,使其具有漂白作用,是一种工业用漂白剂。
吊白块主要用于印染工业中作拔染剂和还原剂,如用于棉布、人造丝、天然纤维、织布等处,也可用于橡胶工业作为丁苯橡胶聚合活化剂，以及感光照相材料相助剂等。
吊白块水溶液在 60 ℃以上就开始分解为有害物质,120 ℃下分解产生甲醛、二氧化硫和硫化氢等有毒气体.。食用含“吊白块冶食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒,肾脏、肝脏受损等疾病.。
由于吊白块的毒性作用，国家严禁将其在食品中使用。 卫生部于 2001 年发布《卫生部关于严厉查处粮食制品中违法使用甲醛、吊白块等非食用原料的紧急通知》(卫发电(2001)15 号)明令禁止将吊白块加入到粮食制品中，接着又先后两次发文(卫法监发(2001)159 号和卫法监发(2001)256 号文件)，制定了食品中吊白块的测定方法.。此后还在《关于禁止在食品中使用非食品添加剂的紧急通知》和《食品添加剂使用卫生标准》等文件中明确指出吊白块为非食用添加剂.。国家质检总局 2002 年颁布《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛(吊白块)产品 的 监 督 管 理 规 定》 ( 国 质 检 执 [2002] 183号)
[3] 。 2007 年制定了小麦粉与大米粉及其制品中甲醛 次 硫 酸 氢 钠 含 量 测 定 的 国 家 标 准 ( GB/ T21126—2007)。 2008 年卫生部印发的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》的通知中，吊白块再一次被列为食品中可能违法添加的非食用物质。
使用方法：
液体样品：无色或颜色较浅的液体样品可直接取样，作为样品待测液。
固体样品：取2g剪碎样品于样品杯中，加纯净水或蒸馏水至20mL，浸泡10min，其间搅拌数次，待测。
取待测液1mL于离心管中，依次加入3滴检测液A、3滴检测液B，盖上盖子后摇匀，反应5min后加入1滴检测液C，盖上盖子后摇匀，反应5min，观察颜色变化。
结果判定：
溶液显示明显的紫红色，说明样品中含有吊白块，且颜色越深表示吊白块浓度越高，对照标准比色板可进行半定量判定。
适用范围：
适用于腐竹、馒头、米、面、豆制品、白糖和榨菜等食品的快速检测。
注意事项：
粉丝、米粉、面粉、馒头、面条、年糕、竹笋、腐竹等食品本底会显示一定的颜色，大约在20 mg/kg左右，当样品的检测结果显示吊白块含量大于这一数值时，应检测样品中二氧化硫的含量是否大于国家标准规定值（详见二氧化硫速测盒说明书）来确定样品中是否掺入了吊白块成份。
本方法为现场快速检测方法，精确定量应以标准方法为准。
配套的离心管清洗干净后可重复使用。
保存条件：
室温、密封、避光、通风干燥保存，保质期1年。
