面粉、米粉、面制品、糕点类等生产企业安全检测解决方案

来源：食安科技   发表时间：2017-07-28   点击：4641

一、背景

      国内无论是在国际还是，企业的社会责任都引起了广泛的关注和热烈的讨论。企业的社会责任，目前国际上普遍认同的概念是：企业在创造利润、对股东利益负责的同时，还要承担对相关利益方(消费者、员工、社会和环境)的社会责任，包括遵守商业道德、注重产品质量安全、保障员工合法权益、帮助弱势群体就业、依法纳税和热心慈善、保护环境和节约资源等。食品作为一种特殊产品，直接关系到公众的身体健康和生命安全，从某种意义上讲，食品企业是最需要讲道德良心的，最需要法律规范和社会监督的。对于食品企业应当承担的社会责任面言，保证食品安全当仁不让成为企业社会责任的最重要的内容体现，也成为公众衡量食品企业是否负责任的第一标准。食品企业保证食品安全的社会责任至少包括以下内容：提供安全食品的责任;如实提供食品安全信息的责任;遵循良好的操作规范，依法进行生产经营活动的责任。

食品的质量安全问题不仅仅威胁公众身体健康和生命安全，同时也从多方面影响到经济发展与社会稳定。目前，公众对食品企业的期望日益增强，期望食品企业尽快主动地承担起保证食品安全的社会责任。很多食品企业已经意识到承担社会责任、保证食品安全的重要性和积极意义。一个企业产品的优质和安全是一个企业发展的根本条件和前提。积极履行保证食品安全的社会责任，对于食品企业的健康稳定发展能够带来积极的作用：一是可以提升企业品牌形象，增强企业核心竞争力;二是可以赢得市场和人心，提升企业经济效益;三是可以加速实现社会的可持续发展和提高人民生活水平。

新修订的《食品安全法》2015年4月24日经全国人大常委会表决通过，于2015年10月1日期正式施行。这部被称为“史上最严”的食品安全法律，秉承预防为主、风险管理、全程控制、社会共治四大理念。其中第四条明确规定食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。国务院食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。

依据《食品安全法》，响应相关法律，本方案通过快速检测等仪器，为企业产品自检的可行性的实现作最大的支持。政府的强力监管，企业的自觉守法，将是推进和谐社会，保障消费者人身安全。

二、意义

    食品安全事关公众身体健康与生命安全。党和政府历来高度重视食品安全工作，采取各种措施，不断改善我国的食品安全总体水平，下决心一定要让老百姓吃得放心，吃得安心。食品安全法的颁布实施，是保证食品安全的重要举措，也是贯彻落实科学发展观和执政为民的具体体现。依据相关法律、法规和规章，严厉打击食品违法经营行为，对提高食品生产经营者的法律意识，切实保障全市人民群众饮食安全，促进食品产业又好又快发展有着重大的现实意义。在法律的强度监管下，企业实行自检，是非常必要的，是企业管理科学化、现代化的基础工作之一。没有进行产品检验的生产就像是瞎子走路，因为无法掌握生产过程的状态，也无法确保产品的质量。如果企业削弱了产品检验，就像人体失去了健康的耳目，一切生产都会陷于盲目和混乱中。采用快速检测，加强自检，一方面可以进行初筛，可以加强产品检测的覆盖率，节约人力物力等成本，同时可避免违法违规。另一方面，提高企业声誉，提高产品竞争实力。企业自检是保护用户利益和企业信誉的有效手段。

三、检测项目设计及介绍

企业类别	检测项目	检测范围	快检设备
面粉、米粉、面制品、糕点类等生产企业	农药残留	适用于粮食中有机磷和氨基甲酸酯农药的快速检测	LZ-4000农药残留快速检测仪
	黄曲霉毒素B1	适用于粮食作物（玉米、大米、花生、小麦、面粉等）、饲料及粮食发酵产物（酱油、食醋、米酒等）样品中黄曲霉毒素B1的定性筛查检测。	DY-3500食品综合分析仪
	明矾	适用于油条、米粉、饼干、麻花等油炸面制品 及水产品中明矾的测定
	吊白块	适用于米面类、豆制品类、干菜及其他干制品中吊白块含量的测定
	二氧化硫	适用于检测经过硫磺蒸熏或者添加偏重亚硫酸钠等工业漂白剂的食品
	硼砂	适用于各种猪、牛、鱼、虾肉丸、肉馅、风味小吃内陷、糕点、点心、米粽、米粉等食品中硼砂及硼酸的快速检测
	面粉增白剂	适用于面粉中过氧化苯甲酰的快速检测
	霉菌酵母菌	适用于各类食品及饮用水中霉菌和酵母菌的计数	食品微生物采样箱
	大肠菌群	适用于各类食品、饮料等样品中大肠菌群的 快速检测
	致病菌	适用于食品中致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）的快速检测	MBS微生物检测系统、 DY-7100恒温荧光检测仪

四、溯源系统介绍

     溯源系统的使用有助于企业生产全过程动态监管，确保食品质量安全，实现原料到销售整个溯源，并可在内部实现资源整合及共享，提高生产效率及质量，提高市场竞争力。溯源系统主要涉及五大模块，管理模块、代办任务、通知公告、法律法规、标准文件。其中管理模块包含基础管理、采购管理、生产管理、销售管理、质量管理、仓库管理、溯源管理、权限管理。 

管理模块	主要内容
基础管理	培训文档、计量单位、生产商、供应商、客户、物料、生产线、人员等
采购管理	采购入库、采购退货等
生产管理	产品结构清单、生产工艺、生产任务、领料单、投料单、生产入库、生产关键点等
销售管理	销售出库、销售退货等
质量管理	检验标准、检验单、留样记录、过期处理、不合格处理、报废记录等
仓库管理	实时库存、库存盘点等
溯源管理	溯源任务、溯源报告、产品批量跟踪等
权限管理	角色设置、权限分配、帐号管理等

       

五、食品安全高分可视化系统介绍

     食品安全高分可视化系统应用于各级食药局监控中心，以大数据信息可视化技术、物联网技术以及超高分辨率实时渲染技术为基础，实时集中监测动态上传检测数，宏观掌握区域内总体食品安全态势，异常检测结果自动告警提示，辅助食品药品事件应急处置。

 

食品安全高分可视化系统支持超高分辨率大屏系统的整屏呈现，监测数据从检测设备直接透传，数据图表实时直观展现。 

可视化场景	主要内容
基地状态场景	在区域地图上通过对检测基地位置关联，动态弹窗显示各检测基地的检测结果，不同结果以不同窗口颜色呈现
视频监控场景	在区域地图上通过对监测目标（学校食堂等）位置关联，动态弹窗显示现场实时监控视频图像，视频监控实现“自动巡更”
专题统计场景	通过不同维度的大数据统计，以柱状图、饼状图、趋势曲线等不同可视化方式，统计分析区域食药安全状况，提供决策依据
上传数据可视化场景	检测数据从检测设备直接透传到可视化展示界面。

六、具体方案

具体方案根据客户实际需求进行配置，如需咨询，请联系我司销售热线：400-808-1993 。我司销售工程师将根据您的具体需求给予专业的答复。

 

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