★操作过程：

一、样品处理

1．调料（辣椒粉、辣椒油等）：取约1克样品于比色管中，加入5ml正己烷，振摇提取2分钟，静置3分钟以上。待分层，其上清液即为样品提取液，待测。

2．汉堡包、香肠等：取约3～5克样品于比色管中，加入10ml正己烷，振摇提取2分钟，静置3分钟以上。待分层，其上清液即为样品提取液，待测。

二、样品测定

1．取一块硅胶板，在端底向上1.5cm处用铅笔和直尺轻轻画一条平行线（如下图所示），（注意不能划破白色的硅胶层）。在此平行线上，平行相隔约0.7cm，用铅笔轻轻画出将要点样的五个小点。

2．取2根点样管分别插入对照液A和对照液B中，约1秒钟后取出，分别点在平行线的2个小点上。另取点样管沾取样品提取液，以相同方式点在平行线的其他小点上（溶液颜色较浅时，可在斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在3毫米以内。

3．取一个250ml的烧杯，加入约10ml展开剂，上覆盖保鲜膜密封，饱和10min后，将点好样的硅胶板（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂沿硅胶板向上展开至约7厘米处时取出硅胶板，观察结果。

★结果判定：

在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、形状相同、颜色虽浅却相近时，即可判断样品中加入了苏丹红。

★检测项目：苏丹红。

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