关于冬季预防食源性疾病的提示

　　在我国偏远农村地区和小餐馆，由假酒或误饮醇基燃料引起的甲醇中毒事件以及在酱卤肉加工中违规使用亚硝酸盐引起的中毒事件仍然时有发生。应加强对亚硝酸盐和工业酒精的管理，严厉打击违规使用亚硝酸盐和使用工业酒精制售假酒的行为。同时，加强宣传，火锅店等相关行业及从业者提高防范意识，妥善保管醇基燃料，防止误饮。

来源：国家食品安全风险评估中心

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