地沟油、煎炸者油、变质油等劣质油中产生某种相同的极性物质，该物质在油样经过酸碱水洗、脱色、过滤、纯化等精炼过程中不易被去除。食安科技利用该特性研制出劣质油（地沟油）检测管， 通过极性组分与特定试剂反应显色对油样进行快速评定。

★操作方法

取少量油样于样品杯中，用小滴营吸取油样，加4滴到检测管中，拧紧盖子摇匀50次；

将上述检测管按顺序摆放到配套的白色架子上，然后将架子放到水中煮沸5分钟后取出，观察颜色变化。

★结果判定

与对照管相比，呈粉红色且颜色比对照管深的为阳性 ，说明样品可能为劣质油。

颜色比对照管浅，或为其他颜色的为阴性。

★保存条件

室温、密封、避光、温凤干燥保存，保质期1年。

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