蛋白质是微生物滋生繁衍的温床，同时也是细菌菌体的组成部分 ，餐饮具与食物加工器具上遗留或污染的蛋白质物质，可与特定试剂反应出现不同颜色 ，由此可通过与比色板比对判断被检物体表面洁净的程度。食安科技表面洁净度速测卡适用于餐饮具和食物加工器具表面洁净程度的快速检测 。

★检测方法：
1、滴 2 滴湿润剂于被测物体表面 。
2、取出一片表面洁净度速测卡 ，撕掉上盖膜 ，圆型药片向下 ，于物体表面 10×10cm 大小面积范 围

内交叉来回轻轻擦拭。

3、将表面洁净度速测卡圆型药片向上平放在台面上。
4、滴 1 滴显色剂到圆型药片上 ，如果物体表面较脏的话 ，1 min 内药片就会变为紫色 ，即可判定
被检物体不洁净 ，否则需要等待 10min 与标准比色板进行比较确定结果。

★结果判定：

   绿色表示洁净 ，灰色表示处于洁净与不洁净的边缘 ，紫色表示不洁净 ，深紫色表示重度不洁净。

★保质期：
   常温保存有效期为 12 月，低温（4℃～10℃）冷藏保存有效期为 18 月。