水稻作为抚州市的主要粮食作物，关系到全市人民的切身利益，由于江西土壤矿物质的特殊性，土壤中普遍含有镉，南京农业大学农业资源与环境研究所的潘根兴教授，早在几年前，就发现了种植水稻的土壤中重金属超标的状况，其中稻米对于镉污染的吸附作用明显强于玉米、大豆等其他的作物品种。基因越好的大米，就越容易吸收土壤里的重金属。如在酸性土壤中，重金属的活性就会增强，作物吸收率也会提高。抚州市作为红壤地区，属酸性土壤，因此，该市的土壤相对于北方，引起农产品污染的概率会高一些。