疫情期间肉禽蛋菜如何消毒, 很多人都做错 -食安科技

近期多地出现水果、冷链食品等检出阳性的事件，许多居民在采购食品之后，回家的第一件事就是消毒。但是各位知道如何消毒才是最有效的吗？
广东经视记者李佳淇针对消毒这个问题，走进了每周一检实验室，采访陈婵检测工程师。
街坊对消毒的理解不够，因担心病毒感染，直接在蔬菜、鸡蛋等食品上喷酒精。

食品如何消毒

街坊接受采访

那么，要怎么消毒呢，下面我们来看看专家怎么说。

记者李佳淇采访陈婵检测工程师

瓜果蔬菜鸡蛋等等食物，需要消毒吗？

新冠肺炎并不是食源性疾病，我们通过吃东西感染的风险是比较低的。新冠病毒自身生存能力很弱，需要寄生在机体上。病毒在果蔬上存活时间为3天左右，通过一定的防御和消杀处理，新冠病毒存在的风险可以降低很多甚至消除的。对果蔬等外包装进行消毒就可以了，果蔬本身是不建议用化学试剂消毒的。

瓜果蔬菜鸡蛋直接用酒精喷洒可以吗？

果蔬不能直接用喷洒酒精进行消毒，是因为喷洒酒精会导致蔬菜早衰早熟。如果直接喷鸡蛋会破坏鸡蛋表面的保护膜，使病菌更容易侵入鸡蛋。虽然防止了新冠病毒，却可能引起其他食源性疾病。

瓜果蔬菜、鸡蛋要如何消毒保证安全？

鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者存放在阴凉处。煮之前将外壳洗干净。对于瓜果蔬菜类，要对食物外包装进行消毒，然后食用前用慢速水流冲洗干净即可。蔬菜在清洗之前可以先用水泡半小时以上，去除农药残留。也可以使用正规的果蔬消毒剂，根据说明书进行使用。