当人体的抵抗力降低或吃了被大量致病性大肠杆菌活菌污染的食品时，就会发生食物中毒。大肠杆菌食物中毒症状通常在感染约2天后出现，感染者出现血便或脓黏液血便、腹痛、发热等症状，一般持续1~2周。

 

      因此，一定要洗净蔬菜，现吃现做。此外，充分加热是防止食物中毒的关键措施，可以杀灭食品中可能存在的大肠杆菌。

 

 

      大肠杆菌O157测试片（FilmplateTM E.coli O157BO204）采用进口高选择性显色培养基作为主要原料，运用微生物测试片专有技术，做成一次性快速检验产品，一步培养15～24h就可确认，大大地简化了检测程序，非常适合各级检验部门和食品企业使用。本品适用于海产品、水产品、各类熟肉制品和冷荤、蛋及蛋制品等的快速检测。参照标准：食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验（GB/T4789.36）。