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微生物快检方法或将被许可用于乳制品检测- 市场总局发布《乳制品生产许可审查细则》征求意见稿

来源:食安科技   时间:2021-08-25   点击:793

  近日,市场监管总局发布关于征求《乳制品生产许可审查细则(征求意见稿)》意见的通知,微生物快检方法或将被许可用于乳制品检测。


  第五十二条 建立出厂检验管理制度,检验记录应真实、准确。出厂检验应依据产品执行标准规定的所有检验项目进行每批次检验。针对短保质期乳制品(如巴氏杀菌乳、低温发酵乳等),企业应根据产品特性建立微生物出厂检验制度,明确主体责任,可采用有效的快速检测方法开展检验,或通过有效过程控制措施,保障产品符合食品安全标准。检验结果符合相应食品安全国家标准的合格产品应标注可追溯编码,并可追溯到相应的出厂检验报告。

  第五十三条 企业可以使用非国家标准检验方法进行检验,但应对非标方法进行有效的确认,确保检验数据准确。当检验结果出现不符合食品安全国家标准或企业标准规定的限量时,应采用食品安全国家标准规定的检验方法进行验证;无食品安全国家标准检验方法的应采用必要的质量控制措施进行监控。

  传统的微生物检测方法耗时长,常规菌如:菌落总数2天,大肠菌群2-3天;致病菌如:金黄色葡萄球菌3-5天、沙门氏菌4-7天。且准备和收尾工作繁重,不利于乳制品生产和流通。

此次《乳制品生产许可审查细则(征求意见)》的发布,对于低温乳制品生产企业和一线微生物检测人员利好。巴氏杀菌乳、低温发酵乳等保质期较短,一般为7-21天。微生物快速方法的准入可以大幅度缩短货架期,及时快速的监控产品质量,加快产品的放行和流通,降低企业成本。

食安科技针对于巴氏杀菌乳微生物检测新推出4种测试片产品,覆盖国标GB 19645-2010所需的微生物检测指标-菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌指标。该系列产品具有操作简单、检测快速、显点清晰,准确性高等优点广泛应用于各类乳品生产企业。




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