近日，广东省市场监督管理局发布10月抽检通报，知名商超在售花生仁被检出黄曲霉毒素B1超标，花生及粮油类农产品的真菌毒素风险管控再次成为行业关注焦点。

一、为什么外观完好的花生也可能超标？

花生在采收、运输或储存时，遇到高温高湿环境，黄曲霉菌就会大量滋生。黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1级致癌物，极具肝毒性，且耐280℃高温，日常炒菜煎炸的温度无法将其消除；毒素肉眼看不出来，没有发霉的花生也可能黄曲霉毒素超标——这正是原料验收与入库环节最容易被忽视的盲区。

二、15分钟现场筛查方案

针对肉眼不可见的黄曲霉毒素B1风险，FST食安科技推出黄曲霉毒素B1快速检测卡（免疫胶体金法），无论农资入库自检还是原料采购把控，均可实现15分钟现场极速筛查，精准对标GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》。

三、合规闭环建议

快检为定性筛查手段，用于大批量样品的现场快速过筛；对疑似阳性样品，应就地封存并及时送实验室确证，形成“现场快速筛查 + 实验室确证”的完整合规闭环，助力花生收储、粮油加工等企业把好原料质量安全关。