怕地沟油？辣椒素快速检测让它无所遁形！
来源：食安科技 时间：2019-08-20 点击：4746
相信你能从新闻媒体所报道的地沟油事件中看到，不法商贩为了谋取暴利而将“地沟油”回收处理后重新搬上餐桌，导致严重影响民众的饮食健康，引起相关监督部门及民众的广泛关注。
“地沟油”指各种劣质油脂，有煎炸老油、劣质动物内脏或者皮脂的炼制油、泔水油等，其中泔水油是地沟油的重要来源。
其含有重金属、毒素等有害物质，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏人体白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。
不难发现，辣椒是餐饮业经常使用的调料之一，而辣椒中的辣味主要成分是辣椒素和二氢辣椒素，由于其脂溶性强、沸点高、稳定性好，目前地沟油加工工艺很难将其完全去除。通常情况下，正常食用油一般不含有辣椒素辣椒素和二氢辣椒素，因此此物质可作为鉴别地沟油特制指标。
事实上，地沟油快速检测一直存在技术上的瓶颈，虽然在2018年国家食药总局就发布了《食用油脂中辣椒素的测定》食品补充检验方法的公告，但是只有利用液相色谱-串联质谱测定方法检测地沟油中辣椒素的技术，无法达到在抽查现场进行简单、快速、准确地检测出地沟油的效果。
对此，为更好地保障人们的饮食安全，食安科技推出了辣椒素快速检测盒，只需经过简便的操作步骤，就能快速准确地检测出地沟油，让地沟油在餐桌上无所遁形！
辣椒素快速检测盒
#产品介绍#
本产品应用免疫层析技术原理来定性检测地沟油中辣椒素残留，具有操作简单、检测时间短的特点， 适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。
#结果判定#
通过对比C线与T线的颜色深浅，参照结果判定示意图即可快速得出检测结果！
来源丨市场技术部伍工程师
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